quarta-feira, 28 de junho de 2017

Mandalas à mesa

      Uma refeição começa com um desejo, agradar a todos os sentidos, quando pensamos em reunir amigos para um almoço, lanche ou jantar, dedicamos algum tempo na organização e na elaboração dos pratos.
     Para algumas religiões o preparo do alimento é feito por pessoas com treinamentos especiais, com a intenção de trazer boas energias e aproveitar ao máximo dos nutrientes. Ao servimos queijos,  fiambres, pães e patês, podemos obter uma composição para recordar as mandalas que representam círculos de magia, concentrações de força, integração e harmonia. Assim sendo podemos trazer para nossa mesa a intenção de energias positivas para compartilhar com quem gostamos.

domingo, 28 de maio de 2017

CREME DE MORANGA COM QUEIJO GRUYÈRÈ

                       
CREME DE MORANGA
     Em homenagem a um chef de cozinha que trabalhou para A Queijaria, estou publicando a receita do melhor creme de moranga que já comi na vida. Desculpe-me chef, mas estou revelando alguns segredinhos irresistíveis...
     Ingredientes:
ü 1 moranga inteira;
ü 1 cebola;
ü 2 colheres de sopa de óleo;
ü 2 colher de chá de sal;
ü 2 litros de água quente;
ü 300 ml de nata;
ü 200g de queijo Gruyèrè ralado;
ü ½ colher de chá de noz moscada;
     Modo de preparar:

     Leve a moranga inteira ao forno pré-aquecido para assar por aproximadamente 30 minutos, retire do forno, corte e retire as sementes, raspe a polpa da casca e reserve. Em uma panela grande refogue a cebola no óleo com o sal, até que fique transparente, junte então a polpa de moranga e acrescente a água quente aos poucos, sempre mexendo. Acerte o sal e a quantidade de água conforme o gosto, sirva o creme nos pratos e coloque uma colher de sopa de creme de leite em cada um, misturando bem para que fique homogêneo. Sobre cada porção polvilhe Gruyèrè ralado.

quinta-feira, 27 de abril de 2017

Tartelete de batatas e queijos


Outra deliciosa sugestão para utilizar pedaços de queijos variados! Cobrir o fundo da forma com pure de batatas e rechear com uma mistura de bechamel e queijos picados, levar ao forno pré-aquecido por 20 minutos e servir como acompanhamento de saladas.


segunda-feira, 24 de abril de 2017

O QUE FAZER...


O QUE FAZER com aqueles restinhos de queijo que sobraram?
 Simples, cortar em tirinhas bem finas ou ralar para acrescentar às sopas e cremes, enriquecendo os pratos!