sábado, 9 de setembro de 2017

PRODUTOS ÚNICOS

Um passeio despretensioso pode trazer surpresas agradáveis. Encontramos na serra gaúcha um lugar onde os queijos são elaborados com todo cuidado e carinho, dando origem a produtos de inigualável qualidade. Na entrada o aroma é de dar água na boca, entre embutidos, conservas e compotas de doces está uma mesa de queijos para degustação onde cada visitante é recepcionado com um pedaço de gouda, morbier, parmesão ou itálico. A sala de produção fica visível por uma grande janela de vidro logo atrás desta mesa, para que todos vejam algumas das etapas iniciais de uma indústria familiar de laticínios.

                Mas o melhor está guardado na câmara fria subterrânea, onde chegamos por uma escada estreita, prateleiras repletas de peças inteiras, caprichosamente organizadas e numeradas, descansando e aguardando seu tempo de maturação. Inesquecível a dedicação daquele produtor, com olhar atento e todo o cuidado para manter o mesmo padrão e característica. Memorável aquele ambiente onde se desenvolve o aroma, sabor e aspecto de queijos exclusivos, impossível não roubar uma imagem.

sexta-feira, 8 de setembro de 2017

UM CARDÁPIO PRESTIGIANDO QUEIJOS

                Resolvi conferir a sugestão de um lugar para almoçar e fui surpreendida com um menu onde os queijos tem participação ativa, com muito charme os pratos de cerâmica chegam nas mesas já servidos. Reunindo todos os sentidos cada um oferece um visual impecável, aroma na medida certa e sabor inigualável, a entrada de pão integral e queijo de cabra cremoso anunciam a qualidade do que vem a seguir. Uma deliciosa salada com queijo mozzarela fresca me cativou, não resisti e tirei uma foto, precisava mostrar aos amigos que existem lugares onde podemos encontrar todas as boas qualidades de um restaurante que merece todas as estrelas possíveis. Os outros pratos não vou descrever, sugiro um almoço em um dia destes!

quarta-feira, 28 de junho de 2017

Mandalas à mesa

      Uma refeição começa com um desejo, agradar a todos os sentidos, quando pensamos em reunir amigos para um almoço, lanche ou jantar, dedicamos algum tempo na organização e na elaboração dos pratos.
     Para algumas religiões o preparo do alimento é feito por pessoas com treinamentos especiais, com a intenção de trazer boas energias e aproveitar ao máximo dos nutrientes. Ao servimos queijos,  fiambres, pães e patês, podemos obter uma composição para recordar as mandalas que representam círculos de magia, concentrações de força, integração e harmonia. Assim sendo podemos trazer para nossa mesa a intenção de energias positivas para compartilhar com quem gostamos.

domingo, 28 de maio de 2017

CREME DE MORANGA COM QUEIJO GRUYÈRÈ

                       
CREME DE MORANGA
     Em homenagem a um chef de cozinha que trabalhou para A Queijaria, estou publicando a receita do melhor creme de moranga que já comi na vida. Desculpe-me chef, mas estou revelando alguns segredinhos irresistíveis...
     Ingredientes:
ü 1 moranga inteira;
ü 1 cebola;
ü 2 colheres de sopa de óleo;
ü 2 colher de chá de sal;
ü 2 litros de água quente;
ü 300 ml de nata;
ü 200g de queijo Gruyèrè ralado;
ü ½ colher de chá de noz moscada;
     Modo de preparar:

     Leve a moranga inteira ao forno pré-aquecido para assar por aproximadamente 30 minutos, retire do forno, corte e retire as sementes, raspe a polpa da casca e reserve. Em uma panela grande refogue a cebola no óleo com o sal, até que fique transparente, junte então a polpa de moranga e acrescente a água quente aos poucos, sempre mexendo. Acerte o sal e a quantidade de água conforme o gosto, sirva o creme nos pratos e coloque uma colher de sopa de creme de leite em cada um, misturando bem para que fique homogêneo. Sobre cada porção polvilhe Gruyèrè ralado.

quinta-feira, 27 de abril de 2017

Tartelete de batatas e queijos


Outra deliciosa sugestão para utilizar pedaços de queijos variados! Cobrir o fundo da forma com pure de batatas e rechear com uma mistura de bechamel e queijos picados, levar ao forno pré-aquecido por 20 minutos e servir como acompanhamento de saladas.


segunda-feira, 24 de abril de 2017

O QUE FAZER...


O QUE FAZER com aqueles restinhos de queijo que sobraram?
 Simples, cortar em tirinhas bem finas ou ralar para acrescentar às sopas e cremes, enriquecendo os pratos!