sábado, 10 de dezembro de 2016

FRITADA DE QUEIJOS

INGREDIENTES:
4 ovos
1 cebola
1 cenoura
1 xícara de espinafre
1 colher de sopa de salsa ou manjericão
1 xícara de queijos*
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de óleo de canola
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta moída
*os queijos podem ser as sobras e retalhos de mozzarella, gouda, gruyère, emmenthal, gorgonzola, prato, colonial, minas e até mesmo brie.
   
PREPARO:
     Em uma tigela bater ligeiramente os ovos com um garfo, acrescente o sal, a pimenta, as ervas e os queijos e reservar.    
     Picar a cebola e fritar no óleo e na manteiga, em uma frigideira grande, até dourar. Acrescentar a cenoura ralada e cozinhar por aproximadamente 5 minutos com um pouco de água, juntar então o espinafre cru, picado, misturando bem. 

     Colocar então a mistura de ovos e queijos na frigideira sobre o refogado de legumes, mexendo levemente com uma espátula, distribuindo de forma uniforme todos os ingredientes. Deixar fritar por alguns minutos e virar com a ajuda de um prato para dourar o outro lado. Servir quente com uma salada de folhas verdes.

Nenhum comentário: