quarta-feira, 28 de dezembro de 2016

QUEIJO CREMOSO

Sanduíches de pão integral e queijo cremoso, uma saladinha e qualquer outro ingrediente! Um charme para o fim de tarde, pede um vinho branco, qual a sugestão?


quinta-feira, 22 de dezembro de 2016

CARDÁPIO PARA ANO NOVO


Tábuas de queijos e frios; - a partir de R$ 40,00


Baguetes na tábua; - a partir de R$ 30,00


Quiches; - a partir de R$ 4,00 a unidade 
(pedido mínimo: 10 unidades)


Salmão defumado; - a partir de R$ 50,00


Cestas de mini sanduíches; - a partir de R$ 25,00

Pães, pastas e patês;

SOLICITAR ORÇAMENTOS POR TELEFONE 51 992054041 OU E-MAIL  aqueijaria.nova@gmail.com

sexta-feira, 16 de dezembro de 2016

QUEIJO FRESCO

     Os queijos frescos são produzidos para consumo imediato, com um percentual de humidade maior que os demais e normalmente encontrados imersos em seu próprio soro. Uma grande variedade deste tipo é encontrada em todos os lugares, na França o Petit- Suisse, Itália os Formaggini, Espanha o Flor de Oro, Estados Unidos o Cottage, Brasil o Minas Frescal.
     A vantagem da maioria deles é que têm um baixo teor de gordura e por isto são indicados para muitos tipos de dietas. Algumas ideias de utilização bem simples e saborosa para estas delícias próprias para o verão:
v  Cottage temperado com ervas frescas picadas para servir com biscoitos de arroz;
v  Minas frescal cortado em cubos pequenos misturado a uma salada de folhas verdes;

v  Ricota ralada sobre macarrão de batata doce;

quinta-feira, 15 de dezembro de 2016

GREEK SALAD

     A combinação de saladas com queijos é uma opção para complementar qualquer refeição. De um jantar formal ao mais simples lanche, o uso desta parceria com criatividade encanta todos os gostos.
     Para comemorar a chegada do verão e dar seguimento a proposta de aproveitar ao máximo aqueles pequenos pedaços que sobraram, mais uma sugestão de receita:
                                                    
                                                GREEK SALAD
INGREDIENTES:
3 tomates maduros
1 pepino japonês
3 cebolas roxas
1 pimentão verde
150g de azeitonas pretas
150g de queijo feta*
2 ramos de hortelã fresca
2 ramos de salsa fresca
2 ramos de orégano fresco
3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
½ xícara de azeite de oliva
½ colher de chá de sal
1 pitada de pimenta preta moída
PREPARO:
     Cortar os tomates e o pimentão em pedaços grandes, descascar o pepino, retirar as sementes e cortar a polpa da mesma forma. Descascar e fatiar as cebolas misturando-as com os outros vegetais, acrescentar as azeitonas e o queijo cortado em cubos. Em um recipiente separado misturar as ervas frescas picadas com o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta, juntar aos demais ingredientes e servir imediatamente.

*O queijo feta pode ser substituído por queijo minas ou até mesmo por sobras de gorgonzola.

quarta-feira, 14 de dezembro de 2016

PROVENCE


     É quase impossível pensar em degustar um queijo sem um vinho para acompanhar. Com forte influência da Provence o rosé é uma escolha perfeita para o verão.
     A Provence é uma região na França cuja tradição na produção de vinhos remonta ao tempo dos romanos. Nela existem zonas individuais bem estabelecidas com um legado diversificado de variedades de uva. Com isto, estão sendo feitos vinhos de alto nível, entre eles o rosé suave, de perfume intrigante, seco o suficiente para realçar a culinária regional. 
Para harmonizar com este vinho encontramos o Poivre D’Âne, queijo de leite de vaca ou de cabra da região da Provence. De produção artesanal é facilmente encontrado nas fromageries, com um mês de maturação, envolto em segurelha - Satureia hortensis - erva do sul europeu de aroma semelhante ao tomilho e à hortelã, com toque picante.
     Sugestão: Por não haver o costume disseminado de seu consumo, os vinhos rosé de excelente qualidade são mais facilmente encontrados em casas especializadas.
Para acompanhar, um queijo fresco pode ser temperado com uma mistura de azeite de oliva, tomilho e hortelã frescos  picados. Outra opção são os queijos de mofo azul, como o gorgonzola.